Die ketogene Diät (Keto-Diät) enthält etwa 90–99 % der Kalorien aus Fett und Eiweiß und nur 1–10 % aus Kohlenhydraten. Eine solche Ernährung kann einige Vorteile bei der Gewichtsabnahme oder der Verringerung der Anzahl epileptischer Anfälle bieten. 
Wie eine neue Studie jedoch herausgefunden hat, bietet die Befolgung der Keto-Diät nur für einen kurzen Zeitraum – 1–2 Wochen – gesundheitliche Vorteile, danach beginnen die negativen Auswirkungen aufzutreten.
Was ist die Keto-Diät?
Die ketogene Diät (oder kurz Keto-Diät) ist eine sehr kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die einige gesundheitliche Vorteile haben kann.
Mehr als 20 Studien haben gezeigt, dass diese Art der Ernährung beim Abnehmen und bei der Verbesserung Ihrer Gesundheit helfen kann. Ketogene Diäten können sogar einen gewissen Nutzen bei Diabetes, Hirntumor, Epilepsie und Alzheimer haben.
Die ketogene Diät ist eine sehr kohlenhydratarme (nicht mehr als 1-10 %) und fettreiche Diät, die viele Ähnlichkeiten mit der Atkins-Diät und der Low-Carb-Diät aufweist. Die Einhaltung dieser Diät führt zu einer starken Reduzierung der Kohlenhydrate und deren Ersatz durch Fette und Proteine. Dies reduziert den Kohlenhydratverbrauch des Körpers erheblich und stellt auf die Verwendung von Fett als Hauptenergiequelle um. Ist im Körper wenig Glukose vorhanden, wandelt die Leber Fett in Fettsäuren und Ketonkörper um.
Wenn die Menge an Ketonkörpern im Körper zunimmt, kommt es zur Ketose und das Gehirn beginnt, diese Ketonkörper anstelle von Kohlenhydraten zu verwenden. Wenn dies geschieht, wird der Körper bei der Fettverbrennung zur Energiegewinnung unglaublich effizient.
Die ketogene Diät kann den Blutzucker- und Insulinspiegel deutlich senken. Dies, gepaart mit der erhöhten Menge an Ketonen, zeigt einige positive Vorteile für den Körper.
Allerdings kann die Keto-Diät für Menschen mit Typ-1-Diabetes potenziell gefährlich sein.
Vorteile der Keto-Diät
In einer Studie mit 63 Personen wurden zwei Gruppen gebildet: entweder eine Gruppe mit fettarmer Ernährung oder eine Gruppe mit kohlenhydratarmer Ernährung. Die Gruppe der Menschen mit einer fettarmen Ernährung war kalorienarm. Diese Studie dauerte 12 Monate.
Die Low-Carb-Gruppe verlor mehr Gewicht, 7,3 % ihres gesamten Körpergewichts, verglichen mit der Low-Fat-Gruppe, die 4,5 % verlor. Der Unterschied war statistisch signifikant nach 3 und 6 Monaten, jedoch nicht nach 12 Monaten. Am Ende des Experiments gab es keinen Gewichtsunterschied zwischen den Personengruppen.
Es ist erwähnenswert, dass die Gruppe mit der kohlenhydratarmen Diät (Keto-Diät) erhöhte Blutspiegel von Triglyceriden und HDL aufwies, andere Biomarker waren jedoch zwischen den Gruppen ähnlich.
Wenn wir die bekannten 23 klinischen Studien am Menschen analysieren, in denen die Wirkung kohlenhydratarmer Diäten (Keto-Diäten) untersucht wurde, können wir die allgemeinen Schlussfolgerungen dieser Studien formulieren. Die meisten Studien ergaben statistisch signifikante Unterschiede beim Gewichtsverlust (immer zugunsten kohlenhydratarmer Diäten).
Es gibt noch ein paar andere Faktoren, die es zu beachten gilt:
- Low-Carb-Diäten führten oft zu einem zwei- bis dreimal höheren Gewichtsverlust als fettarme Diäten. In einigen Fällen gab es keinen signifikanten Unterschied.
- In den meisten Fällen wurden die Kalorien in den fettarmen Gruppen eingeschränkt, während die kohlenhydratarmen Gruppen so viel essen konnten, wie sie wollten.
- Auch wenn alle Probandengruppen die Kalorienzufuhr einschränkten, kam es bei der Low-Carb-Diät immer noch zu stärkeren Reduzierungen des Körpergewichts, wenngleich diese nicht immer signifikant waren.
- Es gab nur eine Studie, in der die Gruppe mit fettarmer Diät mehr Gewicht verlor, obwohl der Unterschied gering (0,5 kg) und statistisch nicht signifikant war.
- In einigen Studien war der Gewichtsverlust schon früh am größten. Mit der Zeit und nach Beendigung der Keto-Diät nehmen die Menschen dann wieder an Gewicht zu.
- Als Wissenschaftler die Menge an Bauchfett (schlechtes viszerales Fett) untersuchten, zeigten kohlenhydratarme Diäten einen klaren Vorteil bei der Reduzierung dieser Art von Fett.
Zwei der Hauptgründe dafür, dass kohlenhydratarme Diäten (Keto-Diäten) so effektiv zur Gewichtsabnahme sind, sind der hohe Proteingehalt der Lebensmittel und die appetitanregende Wirkung dieser Ernährungsweise. Dies führt zu einer drastischen Reduzierung der Kalorienaufnahme.
Schädliche Auswirkungen der Keto-Diät
Klinische Studien zeigen, dass die Keto-Diät die Gesundheit eines Menschen über einen kurzen Zeitraum (bis zu 12 Monate) verbessern kann, indem sie das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringert und dadurch durch Fettzellen verursachte Entzündungen reduziert.
Eine an der Yale University durchgeführte Studie ergab, dass die positiven und negativen Auswirkungen der Ernährung mit dem Verhalten von Immunzellen namens Gamma-Delta-T-Zellen (γδ-T-Zellen) zusammenhängen, gewebespezifischen Zellen, die das Risiko von Diabetes und Entzündungen verringern.
Gamma-Delta-T-Zellen sind Immun-T-Zellen, die auf ihrer Oberfläche den charakteristischen T-Zell-Rezeptor (TCR) aufweisen. Die meisten T-Zellen sind αβ (Alpha-Beta)-T-Zellen mit einem TCR, der aus zwei Glykoproteinketten besteht, die als α- (Alpha) und β-TCR-Ketten (Beta) bezeichnet werden. Im Gegensatz dazu haben Gamma-Delta-T-Zellen (γδ) einen TCR, der aus einer γ-Kette (Gamma) und einer δ-Kette (Delta) besteht. Diese Gruppe von T-Zellen kommt tendenziell weniger häufig vor (etwa 4–10 % aller T-Zellen) als αβ-T-Zellen, weist jedoch die höchste Häufigkeit in der Darmschleimhaut innerhalb einer Lymphozytenpopulation auf, die als intraepitheliale Lymphozyten (IELs) bekannt ist.
Gamma-Delta-Immun-T-Zellen zeichnen sich durch eine Reihe von Eigenschaften aus, die sie innerhalb der Grenzen des evolutionär primitiveren angeborenen Immunsystems, das eine schnelle Reaktion auf eine Vielzahl von Krankheitserregern ermöglicht, und des adaptiven Immunsystems platzieren, bei dem Lymphozyten ihre Aktionen viel langsamer koordinieren. Gleichzeitig besitzen (γδ)-T-Zellen die Fähigkeit, über ein Langzeitgedächtnis zu verfügen, um bei erneuter Begegnung mit Krankheitserregern noch schneller reagieren zu können.
Eine Keto-Diät führt zu einer erhöhten Präsenz von Immun-T-Zellen (γδ) und deren Abbau im Fettgewebe
Die Keto-Diät bringt den Körper dazu, Fett zu verbrennen, sagte Studienautor Dr. Vishwa Deep Dixit von der Yale School of Medicine. Wenn der Glukosespiegel des Körpers aufgrund eines niedrigen Kohlenhydratgehalts in der Nahrung sinkt, verhält sich der Körper, als ob er sich in einem nüchternen Zustand befände, auch wenn dies nicht der Fall ist, und beginnt, Fette anstelle von Kohlenhydraten zu verbrennen.
Dies führt dazu, dass der Körper β-Hydroxybutyrat (Beta-Hydroxybuttersäure) zur Produktion von ATP verwendet und Entzündungen reduziert, die durch NLRP3, ein zytosolisches Protein, das an der Aktivierung der entzündlichen Interleukine IL-1b und IL-18 beteiligt ist, vermittelt werden.
Durch den Prozess der Kohlenhydratreduzierung in der Nahrung entstehen wiederum Ketonkörper (Ketone) als alternative Energiequelle. Wenn der Körper Ketonkörper verbrennt, breiten sich schützende Gamma-Delta-T-Zellen im ganzen Körper aus. Und die Zahl dieser schützenden Immunzellen im Fettgewebe nimmt stark ab. Wenn die γδ-T-Zellen im Fettgewebe abnehmen, beginnt der Entzündungsgrad, den diese Zellen zuvor enthielten, zuzunehmen. Es ist bekannt, dass Entzündungen die Ansammlung von Fettzellen stimulieren.
Darüber hinaus zeigten Mäuse, denen Immun-γδ-T-Zellen fehlten, eine beeinträchtigte Glukosehomöostase, was zu einem erhöhten Glukosespiegel im Blut führte.
Die Keto-Diät reduziere das Risiko von Diabetes und Entzündungen und verbessere zudem den Stoffwechsel des Körpers, stellten die Wissenschaftler fest. Nach einer Woche Keto-Diät zeigten Mäuse einen verringerten Blutzucker und Entzündungen.
Aber wenn sich der Körper über einen ausreichend langen Zeitraum (mehr als 1-2 Wochen) in diesem „Hunger-nicht-Hunger“-Modus befindet, kommt es gleichzeitig mit dem Fettabbau zu einer Fettansammlung, wie Wissenschaftler herausgefunden haben. Wenn die Mäuse weiterhin eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät zu sich nahmen, nahmen sie mehr Fett zu sich, als ihr Körper verbrennen konnte. Und dann begannen die Anzeichen von Diabetes und Fettleibigkeit zuzunehmen.
Nebenwirkungen der Keto-Diät
Obwohl die ketogene Diät für gesunde Menschen sicher ist, kann es zu anfänglichen Nebenwirkungen kommen, während sich Ihr Körper an die neue Ernährung gewöhnt.
Diese Erscheinung wird oft als Keto-Grippe bezeichnet und endet normalerweise innerhalb weniger Tage. Zur Keto-Grippe gehören niedrige Körperenergie und beeinträchtigte geistige Funktion, erhöhter Hunger, Schlafprobleme, Übelkeit, Verdauungsbeschwerden und verminderte Leistungsfähigkeit beim Training.
Um dies zu minimieren, können Sie in den ersten Wochen mit einer kohlenhydratarmen Diät beginnen. Dies kann Ihren Körper darauf trainieren, mehr Fett zu verbrennen, bevor Sie Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung streichen.
Die Keto-Diät kann auch den Wasser- und Mineralstoffhaushalt Ihres Körpers verändern, daher kann die Zugabe von zusätzlichem Salz zu Ihren Mahlzeiten oder die Einnahme eines Mineralstoffpräparats hilfreich sein. Versuchen Sie, täglich 3.000–4.000 mg Natrium (Salz), 1.000 mg Kalium und 300 mg Magnesium einzunehmen, um Nebenwirkungen zu reduzieren.